発酵食品

発酵食品 · 2018/06/07
味噌には美肌やアンチエイジングを叶えてくれるイソフラボンやビタミンE、リノール酸が豊富に含まれています。 がんを予防してくれるトリプシンインヒビターやメラノイジン、生活習慣病を予防してくれるレチノール酸や大豆レシチンなども味噌の成分です。...

発酵食品 · 2018/06/06
枇杷泉は、厳選されたビワの種と葉を玄米酢(くろ酢)に漬け込んで熟成させ、蜂蜜を加えて味をととのえたものです。ビワの葉と玄米酢の効果がひとつになり、多くのお客さまから喜びの声を頂戴しています。...

発酵食品 · 2018/06/02
こぼれ梅ってご存知ですか? こぼれ梅とは味淋粕のことです。梅が入っているわけではなく、ほろほろした感じが梅の花が咲きこぼれるさまに似ていることからその名がついたそうです。 このこぼれ梅は、みりん製造の副産物なので、昔ながらの製法で本物のみりんをつくっているところからしか出てきません。...